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POLEMED

Cuisine Centrale APHM Marseilles.

Réalisation d'une centrale frigorifiques avec deux pressions d'apiration, refoulement commun & liquide sous refroidi pour les besoins de la cuisine centrale des hopitaux de marseilles (5000 repas jour)

Mise en place de cette centrale pour le fonctionnement de 10 Cellules de refroidissement rapide type Acfri

Les plateaux repas entre dans les cellules a +70°C et ressortent à +10°C à coeur en moins de 2h.

- 4 compresseurs pour le fonctionnement des 10 cellules.

- 2 compresseurs pour le sous refroidissement du liquide (5°C).

- Variateurs de fréquence sur 1 compresseurs.

Les principaux avantages de cette solution: centraliser la production de froid et optimiser le COP contrairement a la solution initiale qui était en groupe autonome (10 unité).

 

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